2016年05月26日

旬野菜!淡竹の煮物♪

旬野菜!淡竹の煮物♪

スーパー玄米ご飯に合う一品ご紹介ビックリ

淡竹の煮物でーす食事

私は「破竹」と思ていましたがface08

淡竹なのですねface05


本日はかつおをたっくさん入れて

土佐煮にしましたチョキ



icon06野菜百科事典をネットでひいてみましたicon06




えんぴつ淡竹(ハチク)は孟宗竹のタケノコとは違い

地面を掘る事はありません。

孟宗竹の場合は地下茎が深く、タケノコが

地面から顔を出してしまうとエグミが出始め

るので、顔を出す前を探し出し掘って採ります。

だから「筍掘り」と言います。

それに対し、淡竹(ハチク)は地下茎が浅く

すぐに地面に出てきます。

また、エグミ、所謂アクが強くないので

地面から出ているものを採ります。

その際、地面より下の地下茎に繋がっている

部分はとても固くて食べられません。

だそうですえんぴつ


お家の山にはいっぱい筍や淡竹があるのですが

イノシシが番をしていてicon10

特に筍の時期はひどかったようですicon15

大事な食糧ですからねーface07

イノシシにとってもicon08


なにわともあれパンチ

今日はとっても美味しく炊けましたパー








※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。